课程介绍：
广府糖水是一种非常受欢迎的港式甜品，包括了各种传统的糖水和甜点，如红豆沙、芒果班戟、糖水绿豆等。商用大套课可能是指以商业运营为目标的糖水制作课程，帮助学习者掌握制作广府糖水的技术和经营管理知识。
传统老面杭州小笼包是一种非常有名的杭州特色小吃，以其鲜美的汤汁和松软的面皮而闻名。学习传统老面杭州小笼包技术可以帮助你掌握制作这道美食的技巧和工艺，包括面团的制作、包馅和蒸煮等步骤。
这些课程通常由专业的师傅或烹饪学院提供，你可以在当地的烹饪学校、培训机构或线上平台上寻找相关的课程信息。记得选择正规权威的机构，以确保学到真正的技术和知识。
课程目录：
第01节江一郎杭萋州小笼包简介.mp4
第02节新手对老面的认识误区mp4
第03节新手入门教学 在家练习老面小笼包需要准备的物料mp4
第04节新手入门教学开店商用设备清单及注意事项mp4
第05节新手入门教学 原始老面引子制作与培养.mp4
第06节新手入门教学 如何利用发酵好的原始老面引了和面发面..
第07节干老面引子如何使用.mp4
第08节杭州小笼包磨几个基础概念及发酵过程mp4
第09节新手入门知识冰冻面引子使用及调教老面引子.mp4
第10节杭州小笼包喂碉核瞰艾懊胺捌暴扒理论之一mp4
第11节杭州小笼包核心理论之二mp4
第12节杭州小笼包核心理论之二mp4
第13节杭州小笼包辇芭查核心理论之四.mp4
第14节杭州小笼包核心理论之五mp4
第15节杭州小笼包老面发酵核心知识补充一低温冷藏发酵mp4
第16节杭州小笼包老面发酵核心知识补充二冷藏发酵搭碱mp4
第17节杭州小笼包机械和面操作mp4
第18节杭州小笼包机械搭碱操作mp4
第19节新手如何手工搭碱mp4
第20节杭州小笼包取剂子包包子蒸包子.mp4
第21节杭州小笼包鲜汁肉馅料调配.mp4
第22节杭州小笼包酱肉馅制作.mp4
第23节江一郎小笼包非菜鸡蛋馅料制作.mp4
第24节杭州小笼包藤椒牛肉馅料1.mp4
第25节杭州小笼包骸藤椒牛肉馅料2.mp4
第26节25、杭州小笼包老面发过如何处理,mp4
第27节杭州小笼包常见问题分析及解决方案.mp4
第28节杭州小笼包知识补充添加猪油糖盐的作用和时机.mp4
第29节杭州老面小笼包核心理论补充之二量化搭碱算法补充mp4
